IL CORSO

Il corso formativo vuole fornire la corretta e necessaria formazione agli operatori del settore in questione al fine di operare correttamente nella gestione degli alimenti.

CONTENUTI

Come previsto dalla normativa vigente in materia di formazione del personale alimentarista i contenuti del corso in oggetto possono essere così di seguito riportati:

-Le malattie trasmesse da alimenti;
-Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali dovute ad allergie ed intolleranze alimentari e i rischi fisici (es. difficoltà di deglutizione con conseguente aumento del rischio di soffocamento) con particolare riferimento alle attività lavorative e ai contesti operativi dei soggetti destinatari interessati;
-Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti: simulazione di possibili casi reali e relative soluzioni di problemi;
-Igiene personale: procedure di controllo comportamentale;
-Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.

OBIETTIVI

Il percorso formativo si pone come obiettivo finale quello di fornire le necessarie nozioni (sia teoriche, sia tecniche) agli operatori del settore in questione al fine di operare correttamente nella gestione degli alimenti.

MATERIALE DIDATTICO

ATTESTATO DI FREQUENZA